#Cucinare con Stile
Come cucinare la bistecca alla fiorentina perfetta
Ecco due tecniche, una più semplice e una più da ‘pro’, per cuocere la fiorentina perfetta
Uno dei piatti più conosciuti della cucina toscana, per il quale viene usato un taglio di carne pregiato che richiede tanta cura e mani abili: l'ultima cosa che vorrete è rovinarla.
È bene procurarsi un buon taglio di carne, ben frollato, con una bella marezzatura e uno spessore di 6-7 cm. Il taglio di carne utilizzato è la lombata di vitellone e comprende filetto, controfiletto e osso.