#Cucinare con Stile
Come utilizzare il forno per lievitare impasti
Quando non si ha il tempo per rispettare i tempi di lievitazione, il forno è un alleato.
La lievitazione è uno dei passaggi più importanti in assoluto per preparare pane, pizza e focacce fragranti e digeribili. Una giusta lievitazione richiede tempi adeguati, spesso non inferiori alle 2-3 ore, e comunque variabili a seconda delle condizioni ambientali — temperatura, umidità — e del tipo di agente lievitante utilizzato.